Crevettes au curry

Une des rares recettes non végétariennes que j'arrive à présenter ici, gourmande à souhait et me rappelant les saveurs de l'Inde. 🤤

Ingrédients (2 énormes portions... ou 4 portions convenables ;) )

400g de crevettes (j'ai utilisé des surgelées)

1 poivron rouge

200 ml de lait de coco

3 cac de curry

Quelques tiges de coriandre

Optionnel : un oignon rouge, du gingembre.

Préparation

Couper le poivron en tout petits cubes et faire revenir à la poêle environ 2 min à feu vif, dans un fond d’huile. (Si vous mettez un oignon, l’émincer et le faire revenir en même temps.)

Ajouter les crevettes, recouvrir de lait de coco et ajouter le curry (le gingembre aussi si vous en utilisez).

Mélanger et laisser mijoter à feu moyen une dizaine de minutes.

Une fois les crevettes tendres, ajouter la coriandre. Saler, poivrer et servir avec du riz !