Gâteau au chocolat et à la courgette

Sans matières grasses, sans sucre, vegan, voici le gâteau chocolat courgette 🌱 Je vous rassure : elle ne se sent pas du tout !

Je publie cette recette à retardement, ce n'est plus du tout la saison des fraises, alors je vous recommande de remplacer la déco par un fruit de saison. Le kaki par exemple !

🍫 Ingrédients

2 courgettes (environ 300g une fois râpées)

200g de chocolat noir dessert

100g de yaourt (soja ou nature, =1pot)

100g de farine

1 petit verre de lait (végétal ou non, environ 100g)

1 sachet de levure chimique

Optionnel mais recommandé : Bicarbonate + vinaigre de cidre

(vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous n’êtes pas habitué, personnellement je trouve que c’est suffisant !)

Déco : 2 carreaux de chocolat fondus avec 3 cas de lait ou 1 cas de yaourt, fruits de saison.

🍓 Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat avec le yaourt et le lait.

Pendant ce temps laver, éplucher et râper les courgettes.

Verser le chocolat fondu sur les courgettes et battre ou mixer (j'ai utilisé un mixeur).

Ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter la levure, mélanger à nouveau.

Optionnel mais fortement recommandé : ajouter 1 cac de bicarbonate alimentaire et 1 cac de vinaigre de cidre. Ça va mousser. Mélanger délicatement et laisser reposer 1 à 2 min, la pâte va augmenter en volume et ainsi être plus aérée.

Verser dans un moule huilé et faire cuire 30 min à 180 degrés. Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez ajouter un glaçage : faire fondre 2 carreaux de chocolat avec 3 cas de lait (ou +) ou un peu de yaourt, puis recouvrir le gâteau, ajouter les fruits et placer au frais 30 min pour figer.

Sur la photo les textures sont inversées car j'ai retourné le gâteau 🥧 Ça va donc de la plus sèche à la plus humide. Mais normalement vous aurez la partie plus dense en bas et le moelleux au dessus !

PS : il était encore meilleur après une nuit au frais.

Bon app ! N’hésitez pas à m’envoyer vos photos, je les affiche ici et cela me fait toujours plaisir !