Galettes protéinées vegan

Ces petites galettes parfumées viennent en remplacement de la viande, du poisson ou des oeufs. Elles sont faites, entre autre, avec des protéines de soja texturées et des petits pois. Un mixeur est nécessaire pour les réaliser.

•Ingrédients

80g de protéines de soja texturées (environ 3 poignées, photo de cet ingrédient en slide)

4 cas de petits pois cuits

1 oignon rouge

1 cas de farine

Menthe, cumin

1 citron pour déguster

Optionnel : vous pouvez ajouter des épinards, 2 poignées s’ils sont frais, ou 2 fourchettes s’ils sont en conserve. Ici, il y en a, d’où la couleur très verte.

_

•Préparation :

Faire cuire les protéines de soja environ 5 minutes dans l’eau bouillante. Elles doivent être molles.

Egoutter, bien faire sortir l’eau à la main en appuyant dans la passoire avec son poing.

Mettre dans un mixeur : soja, petits pois, oignon émincé, menthe, cumin, et mixer. 

Selon la texture de votre pâte, ajouter une cuillère à soupe de farine. Il faut qu’elle soit manipulable.

Former vos galettes, faire cuire soit à la poêle quelques minutes de chaque côté, soit au four (un peu plus long, environ 15 min à 180°C). Vous pouvez aussi les conserver au frais jusqu’à 3 jours et les faire cuire quand vous le souhaitez, ou même les congeler !

Super bon avec un peu de jus de citron ! Accompagne les salades, poêlées de légumes, ou bien remplace les steaks de burgers.

_

💡Les protéines de soja texturées s’achètent en magasin bio : Biocoop, Naturalia, Bio c'Bon, La Vie Claire... il y en a souvent en vrac ! Sinon emballées, de la marque Markal.

💡Vous pouvez ajuster niveau sel, je n’en mets pas par habitude mais certains trouveront que ça manque.

💡Vous pouvez faire des petites sauces : yaourt citron moutarde par exemple.

N'hésitez pas à m'envoyer des photos si vous réalisez la recette ! Bon app'